雑穀おやつ・焼き菓子jique-cafeジケカフェ |
あたかたかいを通り越し、すっかり、暑い!くらいの陽気になりました。
週末はベジフォークも控えており、いちばん忙しい週半ばです。 先週はケーキのご注文をたくさん頂戴しておりました。 たくさん焼いたなぁ~、しみじみ、笑。 皆様の喜ぶ顔がみれて本当に嬉しいです。 ↓有機いちごのヴィーガンタルト。16センチホール。 ソイ生クリーム使用、乳たまご白砂糖不使用、甘みは有機メープルシロップ+米飴を使用しています。 ハウスいちごがおしまいになったので、露地いちごに。 地元「寺家(じけ)ふるさと村」のおひさまをさんさん浴びた、とてもおいしいいちごです。 旬がほんとうに短いので、この時期だけの「ちょ~限定ケーキ」! 「母の日」の贈り物に。と喜んでいただきました。 わたしも大好きなイベントです。 仕込みを開始しました。 まず甘酒!!!地味~ですが、これがないと、ベジマフィンや発酵パウンドケーキが作れません。 ジケカフェの甘酒は、自家製。 ヒエ入りのごはんをお釜で自家炊きして、麹と一緒に発酵させます。約15時間。 そのあと、1時間、延々に火にかけ、煮詰めていきます。(ときどき、味見をする・・・・笑) 火のそば暑いし、腱鞘炎の腕にはめちゃくちゃ辛い作業なのですが、(笑) 出来上がりは、もうかわいくてかわいくて。 ミキサーにかけてなめらかにして、完成です。なが~い工程・・・・ これで、約1キロ。 たっぷり、マフィンに入ります! ジケカフェ大人気商品です。 ◇5月16日vege&fork market 出店メニュー ・玄米クッキー ・大豆ともちあわのベジフロランタン ・玄米ガトーショコラ(小麦不使用) ・玄米グラノーラ(小麦不使用) ・天然酵母ヒエサブレ ・天然酵母もちあわ発酵パウンドケーキ(ラムレーズン) ・雑穀ナッツパイ(砂糖不使用) ・酒粕のレモンスコーン ・ラムカレンズスコーン ・ヒエの塩麹ベジメロンパン 当日焼きたてをお持ちします。 ・ベジマフィン 当日焼きたてをお持ちします、3~4種類 ※すべて、乳たまご白砂糖は使用していません。 ★5月16日土曜日 Vege&fork market http://vegeforkmarket.com/ 神奈川県川崎市麻生区 麻生環境センター 10:00~ (16日17日2日間の開催ですが、ジケカフェは16日土曜日のみに出店します) 横浜市青葉区鴨志田町561-1 パインドエル金子1F フラメシ前 10:00~13:00 ★6月28日日曜日 カモカモマーケット 横浜市青葉区鴨志田町561-1 パインドエル金子1F フラメシ前 10:00~13:00 ※7月~8月の間は出店活動をお休みさせていただきます。 ========================================= フェイスブックはじめました。←リンクを貼っています。 検索される方は、「雑穀おやつジケカフェjique-cafe」でお願いします! 厨房の様子、納品情報や、出店情報、通販情報など タイムリーにお届けできるかと思います。 もしよかったらこちらもご覧ください。 ========================================== ★maaruでのおやつ販売中(おやつだけのご利用もぜひお気軽にどうぞ) 定休日月曜日横浜市青葉区荏田北3-3-1イングレッソEDA 1E 田園都市線江田駅西口より徒歩1分11:30~14:00 18:00~24:00 →次回納品は、5月21日を予定しております。
by jique-cafe
| 2015-05-14 15:35
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